日本一と称される星野村で採れた玉露です。
新芽が出始めた頃(最低二週間程度)日光を遮る被覆を施します。
これにより旨味の原因とされる「テアニン」などのアミノ酸が増加し、渋味の原因とされるカテキン類「タンニン」が減少します。
また、被覆により、特徴的な香り(覆い香)が生じます。